Antes del 1er año, nada de espinacas

Los vegetales de hoja verde como la espinaca y la acelga no se recomiendan introducir a la alimentación del bebé hasta pasado el primer año de vida por sus altos contenido de nitritos.
Estos nitritos en altas concentraciones pueden causar metahemoglobinemia, un trastorno cuyo síntoma más característico es la cianosis (coloración azulada de la piel y las mucosas). Su aparición afecta especialmente a bebés y niños pequeños que se ven expuestos a niveles elevados de nitratos a través de su alimentación, llamándose a este trastorno “síndrome del bebé azul”.